暮らしの記録

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いりこ(煮干し)を気軽に。

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出産後に実家で過ごしていたとき、久しぶりに飲んだ母のいりこだし(煮干しだし)のお味噌汁が美味しすぎて、それ以来、わが家のお味噌汁もいりこだしです。と言っても、前日から水に浸して、雑味が出ないように火加減を調節して...なんて手間はかけず、お味噌汁を作る直前に水と一緒にお鍋に放り込んで、弱めの中火でぶくぶく~って、しちゃってます。母が「それでも充分よ!」って教えてくれたので。以前、栄養面を考えていりこ...
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